Anggur menjadi salah satu buah yang begitu dikenal di Dunia. Buah dengan kandungan air tinggi yang telah dikonsumsi sejak ribuan tahun lalu ini biasa dikonsumsi dalam keadaan segar. Sebagai buah favorit, anggur tidak hanya dimakan secara langsung saat ia telah ranum. Ada banyak produk olahan yang terbuat dari anggur, contohnya saja selai, sirup, dan kismis. Kismis menjadi salah satu produk olahan buah anggur yang sering digunakan sebagai topping makanan dan juga campuran minuman. Seperti halnya buah anggur, pembuatan kismis ini juga telah dimulai dari masa lampau.
Informasi Tentang Kismis, Produk Olahan Buah Anggur Yang Masih Eksis Sampai Saat Ini

Kismis merupakan salah satu sebutan untuk anggur yang dikeringkan. Dalam Bahasa Arab, kismis disebut dengan “Zabib”. Sedangkan nama kismis yang kita kenal di Indonesia ini berasal dari kata “Kishmish” yang terdapat dalam bahasa Hindi, Urdu dan Persia. Produk olahan ini dibuat dengan mengeringkan anggur dibawah sinar matahari hingga hilang kandungan airnya dan tersisa kulit buah dengan kristalisasi zat gula. Karena telah dihilangkan kadar airnya, buah ini pun dapat bertahan hingga bertahun-tahun ketika dimasukkan dalam wadah yang kering dan kedap udara. Kismis menjadi produk olahan dari buah anggur yang masih eksis sampai saat ini. Produk anggur kering ini telah dikenal sejak ratusan bahkan ribuan tahun lalu. Untuk mengkonsumsi kismis terdapat banyak variasi cara. Ia bisa dimakan secara langsung, dijadikan sebagai toping pada makanan manis seperti kue, dihaluskan sebagai jus, campuran isian minuman, dan masih banyak lagi yang lainnya. Kismis juga bisa dibuat lebih lunak untuk dikonsumsi, yaitu dengan memasukannya sebentar di air panas. Kismis memiliki rasa manis yang berasal dari kandungan gula alami pada buah anggur yang telah terkristalisasi atau mengering.
Kismis menjadi salah satu produk olahan buah anggu yang mudah dibuat. Caranya adalah dengan mengeringkan buah anggur yang telah ranum dibawah sinar matahari. Namun sebelum dikeringkan, sebaiknya buah dicuci dan dipotong tangkainya. Sisakan sedikit dan cabut saat sudah kering. Proses pembuatan kismis berlangsung dalam waktu 2-3 hari ketika matahari bersinar dengan terik. Namun bisa lebih lama ketika matahari ditutupi mendung atau saat turun hujan. Tanda-tanda dari kismis yang telah jadi adalah kering dengan ukuran yang mengecil dan kulit keriput. Jika buah anggur basah dan busuk, maka proses pembuatan kismis gagal.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Kismis Menjadi Salah Produk Olahan Buah Anggur Yang Masih Eksis Sampai Saat Ini”. Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi yang penulis ketahui. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Wikipedia. “Kismis”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kismis (diakses 19 Januari 2022).
wikihow. “Membuat Kismis”. https://id.wikihow.com/Membuat-Kismis