Lalapan merupakan sebutan untuk sayur yang dimakan bersama sambal dan biasanya menjadi lauk yang digunakan untuk mendampingi makan nasi atau makan pokok lainnya. Sayur lalapan biasanya dimakan dalam keadaan masih mentah atau belum dimasak. Hanya dicuci saja untuk membersihkan kulitnya. Kemudian dia dicocolkan atau diolesi dengan sambal, contohnya sambal terasi. Sayur-mayur untuk lalapan ini ada banyak jumlahnya, ada yang berupa dedaunan dan ada pula yang berupa buah. Diantara banyaknya sayur lalapan yang berupa buah, terdapat jenis kacang-kacangan yang dalam bahasa ilmiahnya disebut sebagai polong-polongan juga ada dijadikan sebagai lalapan. Dan jenis kacang-kacangan dibawah ini menurut pandangan dan pengalaman penulis menjadi yang paling sering dijadikan sebagai lalapan. Apa saja itu, silahkan baca dibawah.
5 Jenis Kacang-kacangan Yang Sering Dijadikan Sebagai Lalapan
- Kacang Panjang
Jenis kacang yang satu ini memiliki buah yang terpanjang diantara jenis kacang-kacangan lainnya. Karenanya disebutlah kacang panjang. Ia menjadi salah satu jenis kacang-kacangan yang sering dimanfaatkan sebagai sayur oleh manusia. Lalapan menjadi salah satu cara untuk mengkonsumsi kacang yang satu ini. Ia biasa dipotong dengan ukuran pendek-pendek kemudian diolesi sambal dan dimakan bersama makanan pokok.
- Buncis
Buncis juga merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang biasa dimanfaatkan sebagai sayur oleh manusia. Perbedaan dari buncis dan kacang panjang terdapat pada panjangnya, dimana ia lebih pendek daripada kacang panjang. Kemudian kulit dari buncis juga lebih halus. Dan bentuk dari buah buncis ini seperti pedang bermata satu yang melengkung. Kacang buncis juga biasa dijadikan sebagai lalapan yang menemani kegiatan menghabiskan makanan pokok. Seperti halnya dengan kacang panjang, buncis akan dicuci dahulu dan dicocol atau diolesi sambal sebelum dimakan.
- Kecipir
Jenis kacang-kacangan yang disebut dengan kecipir ini memiliki kulit buah yang tampak bergerigi. Yang mana gerigi tersebut merupakan bagian sirip dari kecipir. Sedangkan untuk isi dari kecipir berwarna putih seperti kacang koro pedang. Kecipir muda yang masih berukuran kecil dan lunak juga bisa dijadikan sebagai lalapan. Proses sederhana untuk mengolahnya sebagai lalapan tidak perlu dimasak. Sama seperti dua jenis kacang diatas, ia hanya dicuci sebelum dimakan dengan sambal.
- Petai
Terkenal dengan baunya yang tajam, petai juga termasuk dalam keluarga polong-polongan atau kacang-kacangan. Berbeda dengan jenis kacang-kacangan diatas, yang biasa dikonsumsi dari buah petai hanya bijinya saja. Cukup sering juga petai dijadikan lalapan dan dimakan dalam keadaan mentah.
- Lamtoro
Berukuran lebih kecil dari petai, dan bau seperti petai namun tidak terlalu kuat. Biji dari lamtoro juga biasa dimakan secara mentah bersama dengan sambal atau yang biasa disebut dengan lalapan.
Kacang-kacangan memiliki sedikit rasa manis ketika dimakan. Begitu pula dengan kacang-kacangan diatas yang biasa dijadikan lalapan. Apalagi untuk yang masih muda, selain manis tentu juga lebih empuk.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Jenis Kacang-kacangan Yang Sering Dijadikan Lalapan”. Tulisan ini juga berdasarkan pengetahuan dan pengamatan dari penulis. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Wikipedia. “Kacang”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kacang (diakses 23 Juni 2021).
“Petai”. https://id.wikipedia.org/wiki/Petai
