Beberapa Bumbu Masak Yang Dikenal Dengan Rasa Asam
Memasak menjadi salah satu kegiatan yang dilakukan oleh pelaku rumah tangga khususnya para Ibu. Kegiatan ini berkaitan dengan mengolah bahan makanan dengan berbagai bumbu sebagai perasa. Perpaduan antara beberapa bumbu dengan rasa yang berbeda ini nantinya yang akan membuat masakan menjadi nikmat. Diantara banyaknya bumbu dapur yang biasa digunakan oleh orang-orang, terdapat beberapa yang menghasilkan rasa asam. Dibawah ini beberapa bahan bumbu yang dapat menghasilkan rasa asam yang biasa digunakan oleh masyarakat:
-
Asam/Asem Jawa
Asem atau asam jawa menjadi salah satu buah yang bisa dijadikan sebagai penghasil rasa asam pada masakan. Bagian yang dimanfaatkan dari buah ini adalah daging buahnya. Tampilan luar buah ini seperti kacang tanah dengan warna coklat terang keabu-abuan dengan beberapa biji yang terdapat didalamnya. Warna dari daging buah asam berwarna coklat tua dengan biji keras. Untuk asam yang biasa dijual sebagai bumbu dapur biasanya dibuang terlebih dahulu isinya.
-
Belimbing Wuluh
Belimbung wuluh atau yang biasa juga disebut dengan asam belimbing menjadi perasa asam yang berikutnya pada masakan. Meski namanya belimbing wuluh, namun buah ini tidak memiliki bentuk bintang segi lima seperti belimbing (star fruit). Bentuk dari belimbing wuluh adalah bulat lonjong seperti buah pepaya dan warna buah yang asam ini adalah hijau. Yang sedikit mirip dari buah ini adalah bijinya yang kecil didalamnya seperti biji belimbing. Selain itu air juga menjadi kandungan terbesar dari buah belimbing wuluh.
-
Jeruk Purut Dan Jeruk Nipis
Penulis menjadikan keduanya dalam satu poin karena mereka merupakan jenis jeruk. Fungsi dari keduanya bisa disamakan dalam masakan. Ketika tidak ada jeruk nipis, jeruk purut pun bisa dijadikan penggantinya, begitu juga dengan sebaliknya.
-
Tomat
Menjadi buah dengan banyak kegunaan menjadikan tomat sebagai salah satu buah yang cukup populer. juga biasa dijadikan sebagai salah satu bahan untuk membuat bumbu masak. Bahan yang satu ini juga bisa dijadikan sebagai penghasil rasa asam pada masakan, meski rasanya tidaklah terlalu asam seperti halnya asam atau belimbing wuluh
Penggunaan bahan bumbu penghasil rasa asam yang telah disebutkan diatas berbeda-beda, ada yang dicampurkan langsung dalam masakan, diulek bersama bumbu lainnya, atau hanya diambil airnya saja dengan diperas. Buah-buah tersebut juga bisa dijadikan sebagai bahan pembuat minuman yang segar, tentunya ditambah dengan gula atau bahan manis lainnya supaya enak untuk dikonsumsi
Demikian informasi singkat tentang “Bumbu Dengan Rasa Asam Yang Digunakan Pada Masakan”. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih!
Referensi :
Wikipedia. “Asam Jawa”. https://id.wikipedia.org/wiki/Asam_jawa (diakses 11 Januari 2021).
“Belimbing Sayur”. https://id.wikipedia.org/wiki/Belimbing_sayur
