Penjelasan Mengenai Rengginang Ketan Yang Menjadi Salah Satu Makanan Ringan Nan Renyah Dan Mudah Dibuat
Dalam pembuatan makanan dan minuman tradisional dari Indonesia terkadang terdapat cara yang unik. Rengginang atau yang sebagian orang disebut juga dengan krecek ini menjadi salah satu makanan tradisional yang menurut penulis unik dan kreatif dalam proses pembuatannya. Terdapat dua jenis rengginang yang penulis ketahui, yaitu yang dari ketan dan ketela atau singkong. Untuk saat ini yang akan dibahas penulis adalah rengginang ketan. Makanan ringan ini bisa dibuat dari ketan sisa yang tidak habis ketika telah dimasak. Jadi kreasi ini bisa menjadi sebuah hal yang baik dari para leluhur kita yang tidak menyia-nyiakan makanan. Namun, saat ini rengginang juga sengaja dibuat untuk kepentingan konsumsi sampai dijual untuk orang lain.
Proses Pembuatan Rengginang Ketan
Untuk membuat makanan yang satu ini tidaklah sulit, hal pertama yang dilakukan ketika akan membuat rengginang adalah menanak beras ketan sampai matang sebagaimana menanak nasi beras atau nasi ketan. Dalam penanakan ini juga biasa ditambahkan garam dan sedikit gula untuk memberikan rasa asin dan gurih. Kombinasi garam dan gula dikenal sebagai penyedap rasa alami. Pemberian rasa ini juga bisa dilakukan ketika ketan telah matang. Setelah nasi ketan matang, maka langkah selanjutnya adalah mengambil secakup tangan ketan matang atau secukupnya untuk dibuat dengan bentuk sesuai keingian. Buat susunan ketan ini menjadi tipis, agar bisa kering secara merata. Ketika rengginang benar-benar kering, maka tidak ditumbuhi jamur.
Proses pengeringan rengginang biasa dilakukan dibawah sinar matahari dengan waktu sekitar 3 hari. Setelah kering dengan ciri ketan yang menjadi beras kembali maka rengginang mentah siap untuk digoreng dalam minyak goreng panas. Setelah seluruh bagian adonan mengembang semua dengan warna putih, maka berarti rengginang sudah matang dan siap dinikmati.
Demikian penjelasan singkat tentang “Rengginang Ketan, Makanan Ringan Renyah Yang Mudah Dibuat”. Jika ingin membuat rengginang, tetapi tidak jelas dengan tata cara pembuatan rengginang diatas. Silahkan mencari tutorial baik yang berupa artikel atau video di website lainnya, atau bertanya pada orang yang tahu cara membuat rengginang. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih!
