Mengenai Biji Jagung Sebagai Salah Satu Bahan Pangan Yang Mudah Diolah Menjadi Banyak Makanan
Tanaman jagung dikenal dengan biji yang mudah diolah menjadi pangan. Terdapat banyak makanan yang bisa memanfaatkan biji tanaman ini sebagai bahannya. Ada juga yang memanfaatkan buah mudanya untuk bahan masakan. Untuk mengolah buah dan biji jagung agar bisa dimakan, caranya ada bermacam-macam. Dibawah ini, penulis menggolongkan 3 pengolahan jagung yang bisa dijumpai oleh orang-orang berdasarkan tingkatan usia buah jagung, yaitu:
- Jagung muda atau putren yang merupakan buah jagung muda yang bisa dimasak menjadi banyak masakan seperti untuk sayur kunci, tumis, capjay dan banyak lagi jenis masakan lainnya. Pada tahap ini, biji jagung belum mengembang dan terlihat. Kulit muda yang masih lunak, dekat dengan buah jagung, dan buahnya menjadi bagian yang bisa dimakan karena masih empuk. Untuk rambutnya tentunya dibuang dan tidak dimasak.
- Yang kedua, ketika sudah ada bijinya. Proses sederhana untuk mengolah biji jagung bersama dengan bonggolnya adalah dengan membakarnya. Merebus atau mengukus buah jagung juga menjadi salah satu cara mudah lainnya untuk mengolah bahan makanan yang satu ini. Menyerut biji jagung dicampurkan dengan kelapa parut lalu dibungkus kembali dengan kulitnya untuk kemudian dikukus untuk dibuat lepet jagung. Biji jagung yang diserut juga banyak diolah menjadi bakwan.
- Biji jagung yang sudah tua dan kering juga masih bisa dijadikan sebagai bahan pangan. Untuk cemilan bisa diolah menjadi marneng/warneng, popcorn, dan blendung adalah beberapa contoh dari makanan hasil dari biji jagung kering yang telah dimasak. Jagung kering yang ditumbuk/digiling kasar juga bisa dimasak menjadi nasi jagung. Digeprek atau dipipihkan untuk dijadikan emping. Digiling menjadi tepung yang nantinya bisa digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat kue.
Demikian penjelasan singkat penulis tentang “Biji Jagung Sebagai Salah Satu Bahan Pangan Yang Mudah Diolah”. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih!
