Bit merah adalah salah satu tanaman yang menghasilkan umbi bermanfaat sebagai sumber pangan. Umbi ini dapat diolah menjadi berbagai makanan serta minuman. Umbi bit merah juga dikenal bergizi dan memberikan banyak manfaat bagi tubuh manusia ketika ia dikonsumsi. Bit merah kini memang tidak begitu dikenal oleh masyarakat Indonesia. Karena hal itu, mari mengenal tanaman bit merah.
Info Tentang Tanaman Bit Merah
Bit merah merupakan sebutan untuk tanaman Beta vulgaris subspesies vulgaris grup Condivita yang mempunyai akar tunggang membesar menjadi umbi. Ia berasal dari familia Amaranthaceae, dimana didalam suku ini juga terdapat tanaman sayur lobak, serta wortel. Sebutan-sebutan lain dari bit merah dalam Bahasa Inggris diantaranya table beet, garden beet, red beet, dinner beet, serta golden beet.
Tanaman yang satu ini dikenal sebagai tanaman sayur yang biasa dikonsumsi manusia. Bagian akar tunggang yang membesar berbentuk bulat atau oval atau umbi serta daun muda dari tanaman ini yang diolah sebagai makanan. Namun, pemanfaatan lebih umum terdapat pada umbinya. Umbi bit merah juga dapat dikonsumsi secara langsung dalam keadaan mentah, salah satunya dibuat menjadi jus. Umbi bit merah yang mempunyai warna merah keunguan ini mempunyai kandungan gizi yang melimpah, diantaranya: Asam folat, betasianin, betakaroten, caumarin, folat, fosfor, kalsium, magnesium, mangan, serat, sodium, triptofan, thiamine, riboflavin, niacin, photasium, vitamin C, zat besi, zinc dan lain sebagainya.
Umbi bit merah tidak hanya bisa diolah menjadi makanan dan minuman. Ia juga dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami makanan serta minuman, dengan warna merah yang dimiliki. Selain itu, pemanfaatannya sebagai pewarna juga ikut memberikan pengaruh pada rasa makanan atau minuman.
Manfaat yang didapat oleh tubuh manusia setelah mengkonsumsi umbi bit merah juga begitu banyak, antara lain : sebagai antioksidan, detoks alami untuk tubuh, mencegah hipertensi, meningkatkan stamina, mencegah anemia, mengurangi masalah pencernaan, untuk menurunkan berat badan dan lain sebagainya. Umbi bit merah juga bisa digunakan sebagai pewarna alami pada rambut serta untuk menghilangkan ketombe.
Morfologi Dari Tanaman Bit Merah
Tanaman bit merah tergolong sebagai tanaman terna. Tanaman yang satu ini tidak mempunyai batang. Ia hanya memiliki tangkai daun yang berwarna ungu hingga merah. Pertulangan daun juga mempunyai warna yang sama dengan tangkai daun. Daun tanaman merupakan daun tunggal. Daunnya besar berwarna hijau, lemas, bergelombang dan tampak jelas pada bagian tepinya.
Dibagian tanaman bit merah yang tertutup tanah terdapat umbi yang berasal dari akar tunggang yang membesar. Bentuk dari umbi tanaman ini mulai dari bulat, bulat pejal, hingga oval. Kulit umbi bit merah berwarna ungu, sedangkan bagian dalamnya berwarna merah keunguan. Ada pula kulitivar bit merah chioggia yang bagian dalam umbinya berwarna belang merah putih. Menempel pada umbi tanaman terdapat akar-akar serabut berukuran kecil. Selain bit merah, terdapat juga variasi tanaman bit yang lain, yaitu bit kuning, bit putih, dll. Variasi dari tanaman bit tersebut juga mempunyai tangkai daun yang warnanya sama dengan umbinya.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Tanaman Bit Merah Yang Memiliki Umbi Bergizi“. Tulisan ini juga berdasarkan pengetahuan, pengamatan, pendapat pribadi penulis dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Dinas Pertanian Kabupaten Bulelang. “Mengenal Buah Bit Serta Manfaatnya Untuk Kesehatan”. https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/mengenal-buah-bit-serta-manfatnya-untuk-kesehatan-63 (diakses 30 April 2022).
Wikipedia. “Beetroot”. https://en.wikipedia.org/wiki/Beetroot
“Bit Merah”. https://id.wikipedia.org/wiki/Bit_merah