Sapi dan kerbau anggota adalah mamalia dari suku Bovidae. Mungkin tidak banyak yang mengetahui secara jelas bagaimana perbedaan dari kedua. Padahal mereka bukanlah berasal dari genus dan juga spesies yang sama. Perbedaan antara sapi dengan kerbau secara fisik dan juga perilaku sebenarnya cukup banyak. Tetapi banyak yang kurang memperhatikannya. Untuk mengetahui perbedaan antara dua jenis mamalia memamah-biak besar ini, baca pada tulisan dibawah.
Perbedaan Fisik Serta Perilaku Antara Sapi Dengan Kerbau
- Sapi

- Sapi memiliki nama ilmiah Bos Taurus. Terdapat tiga subspesies sapi, yaitu sapi Eropa (Bos taurus taurus), sapi zebu (Bos taurus indicus), serta Bos taurus primigenisu (telah punah).
- Warna dominasi bulu dari sapi bervariasi, ada merah bata, cokelat, putih, dan juga hitam.
- Sapi memiliki kaki panjang dan terlihat ramping. Namun kini juga terdapat sapi hasil pemuliaan genetik yang memiliki kaki pendek berdasarkan proporsi tubuhnya, contohnya sapi senepol, limousine dan belgian blue.
- Badan sapi yang bertubuh ideal tampak panjang dan kekar dengan otot luar yang kadang menonjol.
- Dari Tanduknya, sapi memiliki tanduk lebih kecil dan pendek daripada kerbau. Sapi juga memiliki beberapa variasi pada tanduk, sesuai dengan rasnya. Ada sapi yang memiliki yaitu tumbuh mengarah ke atas, samping, dan juga bawah. Bahkan ada juga sapi yang tidak bertanduk.
- Memiliki ukuran kepala yang besar, (panjang dan lebar). Tapi sapi hasil pemuliaan juga ada yang memiliki kepala kecil.
- Pada punggung ada ras sapi yang memiliki punuk, dan ada yang tidak
- Ada pula ras sapi yang memiliki gelambir dan juga tidak
- Sapi juga sering mengeluarkan suara seperti “mooh….” atau mengemoh.
- Dari segi tekstur dagingnya, sapi memiliki daging yang berserat kecil dan lebih lunak daripada daging kerbau.
- Dari perilakunya, sapi tidak suka berkubang atau bahkan jarang ada yang berkubang di lumpur.
- Kerbau

- Kerbau memiliki nama ilmiah Bubalus bubalis. Tetapi adapula yang memasukkan kerbau dalam genus yang sama dengan sapi, yaitu genus Bos, kemudian kerbau pun dinamakan dengan Bos bubalis. Padahal mereka berdua memiliki jumlah kromosom yang berbeda. Sapi dengan 60 kromosom, kerbau sungai memiliki 25 pasang kromosom, lalu kerbau rawa memiliki 24 pasang kromosom. Perbedaan jumlah kromosom yang banyak dari sapi dan kerbau membuat mereka tidak dapat dikawinkan silang. Terdapat tiga subspesies dari kerbau, yaitu kerbau liar (Bubalus bubalis arnee), Kerbau air atau kerbau (Bubalus bubalis bubalis), serta rawa (Bubalus bubalis carabauesis).
- Variasi warna bulu pada kerbau ada tiga, mulai dari cokelat, abu-abu hingga abu-abu kehitaman. Untuk kerbau albino atau bule, adalah kelainan genetik pada kerbau, karena tubuhnya tidak dapat memproduksi pigmen warna.
- Kerbau memiliki kaki yang pendek dan besar.
- Sapi memiliki tubuh yang pendek. Badan sapi juga tampak lebih gemuk atau gempal.
- Kerbau memiliki pangkal tanduk yang besar dan panjang. Umumnya pertumbuhan tanduk kerbau ke samping dahulu, kemudian vertikal atau horisontal dan mengarah belakang.
- Proporsi ukuran (panjang dan lebar) kepala kerbau tampak kecil jika dibandingkan ukuran tubuhnya.
- Pada punggung kerbau memiliki punuk seperti halnya beberapa ras sapi.
- Kerbau hanya memiliki gelambing kecil, terbatas pada bagian bawah dadanya. Sedangkan untuk sapi yang bergelambir, terdapat gelambir mulai dari leher hingga dada.
- Kerbau tidak mengeluarkan suara atau mengemoh seperti sapi.
- Dari tekstur dagingnya, kerbau memiliki daging dengan serat besar dan lebih keras dibandingkan sapi.
- Kerbau termasuk hewan yang suka berkubang dilumpur untuk mendinginkan tubuhnya. Tapi untuk kerbau yang dipelihara dalam kandang, tentu jarang melakukannya.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Perbedaan Antara Sapi Dengan Kerbau“. Tulisan ini juga berdasarkan pengetahuan, pengamatan, pendapat pribadi penulis dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Wikipedia. “Bubalus”. https://id.wikipedia.org/wiki/Bubalus (diakses 20 Maret 2022).
“Bos”. https://id.wikipedia.org/wiki/Bos_(genus)
“Kerbau”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kerbau
“Sapi”. https://id.wikipedia.org/wiki/Sapi
“Wild Water Buffalo”. https://en.wikipedia.org/wiki/Wild_water_buffalo