KOPI LUWAK SEBAGAI SALAH SATU KOPI ANDALAN YANG BERKUALITAS DARI INDONESIA

Jenis Minuman Dari Biji, Kopi Luwak Dari Indonesia

Penjelasan Mengenai Kopi Luwak

Kopi Luwak merupakan salah satu hasil komoditas pertanian unggulan dari Indonesia memiliki nilai ekonomi tinggi. Kopi luwak ini sebenarnya adalah kopi biasa yang dapat berupa kopi robusta atau arabica, namun karena telah melalui proses fermentasi dari hewan sejenis musang yaitu luwak didalam lambungnya membuat rasa dari kopi ini menjadi lebih nikmat dan berbeda dengan kopi biasa. Proses pencernaan yang tidak dapat menghancurkan biji kopi membuatnya kembali keluar bersama dengan kotoran dengan keadaan yang masih utuh.

Fermentasi dalam lambung binatang luwak ini memegang peranan penting dalam cita rasa kopi luwak. Hal ini pula yang membuat harga dari kopi luwak ini menjadi mahal diluar Negeri. Bahkan, minuman kopi luwak menjadi salah satu jenis minuman yang termahal di dunia. Jika di nilai dengan uang, harga dari secangkir kopi luwak yang bermutu tinggi bisa mencapai jutaan rupiah.


Awal Mula Kopi Luwak Di Indonesia

Di Indonesia, awalnya kopi luwak ditemukan secara tidak sengaja oleh para petani kopi yang melaksanakan sistem tanam paksa atau cultuurstelsel pada masa kolonialisme Belanda. Biji kopi yang tercampur dengan kotoran luwak dipungut oleh para petani, kemudian dicuci untuk membersihkan bekas atau membuang kotoran luwak selain biji kopi. Kemudian setelah dicuci biji kopi dikeringkan dibawah sinar matahari. Selanjutnya dimasak atau disangrai, dan diseduh oleh para petani tersebut yang hanya dapat menikmati kopi dari memungut sisa makanan yang tidak hancur dimakan luwak. Rasa dari kopi ini dinilai lebih nikmat dibandingkan dengan rasa kopi biasa yang tidak mengalami proses fermentasi pada lambung binatang luwak.

Kabar tentang kenikmatan kopi luwak ini akhirnya juga sampai ke telinga pemerintah kolonial, mereka kemudian mencobanya. Dan setelah mengetahui rasanya, pemerintah kolonial Belanda pun menjadikan kopi luwak sebagai produk kopi yang dijual keluar Negeri. Dan tanggapan dari konsumen luar Negeri juga merasakan hal yang sama dengan para penduduk Indonesia dan Pemerintah kolonial tentang rasa dari kopi yang khas dan berbeda dari kopi biasa yang tidak melalui proses fermentasi di lambung luwak. Sampai sekarang, kopi ini menjadi salah satu komoditas pertanian unggulan dari Indonesia yang di ekspor ke luar Negeri, permintaan terhadap kopi luwak dari Indonesia juga masih tinggi dipasar Internasional. Hal ini pula yang membuat para pengusaha mengupayakan usaha kopi luwak. Hewan luwak yang dahulu hidup secara liar di hutan dan perkebunan kopi sekarang banyak di budidayakan, dengan tujuan agar lebih mudah untuk mendapatkan biji kopi sisa pencernaan luwak di alam, dengan jumlah yang lebih banyak tentunya.

Hukum Mengkonsumsi Kopi Luwak Bagi Umat Islam

Biji kopi yang dimakan oleh luwak keluar dalam keadaan utuh dan masih keras. Tidak terpengaruh oleh zat asam yang ada pada lambung binatang, lain halnya dengan makanan luwak lainnya seperti buah yang akan hancur dan keluar dalam bentuk kotoran.

Menurut kalangan ulama yang mengadopsi Madzhab Syafi’i yang saya baca pada artikel di website Nahdlatul Ulama (NU), ketika ada seekor binatang yang memakan biji, kemudian biji tersebut masih dalam keadaan keras dan masih dapat ditanam masih dapat tumbuh maka biji tersebut dapat dikonsumsi, dengan syarat menghilangkan najisnya terlebih dahulu yang menempel pada biji, karena statusnya sebagai barang mutanajis (benda yang terkena najis).

Majelis Ulama Indonesia (MUI) sebagai lembaga yang berwenang dalam penetapan hukum Islam yang ada di Indonesia juga menyatakan bahwa mengkonsumsi kopi luwak hukumnya Halal, dengan syarat seperti pada artikel di website NU dan dengan pengolahan yang juga sama dengan cara menghilangkan najis yang ada pada biji kopi. Fatwa ini dikeluarkan pada tanggal 8 Sya’ban 1430 H atau 20 Juli 2010 M.

​Demikian penjelasan singkat tentang “Kopi Luwak Sebagai Salah Satu Kopi Andalan Yang Berkulitas Dari Indonesia“. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi ! Terima Kasih !

​Referensi :

Wikipedia. “Kopi luwak”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak (diakses 08 Juli 2018).

NU Online. “Hukum Kopi Luwak”. http://www.nu.or.id/post/read/78268/hukum-kopi-luwak (diakses 08 Juli 2018).

Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia. “Fatwa Kopi Luwak”. http://halalmui.org/images/stories/pdf/fatwa/fatwa%20kopi%20luwak.pdf (diakses 08 Juli 2018).

One thought on “KOPI LUWAK SEBAGAI SALAH SATU KOPI ANDALAN YANG BERKUALITAS DARI INDONESIA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *