Mentega dan margarin begitu dikenal dalam kehidupan kita. Keduanya menjadi bahan pangan yang biasa digunakan dalam pembuatan makanan. Tidak hanya dicampurkan ke dalam makanan, kedua bahan pangan ini juga bisa diubah menjadi cairan minyak goreng untuk memasak. Mentega dan margarin sebenarnya berasal dari material dan beberapa sifat yang berbeda. Untuk saat ini, yang akan dibahas oleh penulis adalah perbedaan antara mentega dengan margarin ini.
Terkait Dengan Perbedaan Mentega Dengan Margarin
- Mentega

- Mentega merupakan hasil pemisahan minyak dan air dari susu sapi hingga mendapatkan krim susu. Krim susu ini merupakan bagian lemak dari susu. Kemudian krim susu ini dipadatkan melalui proses pemasakan dan pengadukan hingga lebih padat untuk kemudian dicetak atau dimasukkan dalam wadah. Hewan ternak yang banyak diambil susunya untuk dijadikan mentega adalah sapi
- Mentega memiliki rasa gurih dan aroma susu.
- Kandungan lemak lebih tinggi dibandingkan margarin.
- Karena terbuat dari susu, kandungan kolestreol dari mentega juga tinggi.
- Dibuat dari krim atau minyak susu yang mulanya berwarna putih juga membuat warna mentega menjadi kuning sedikit pucat.
- Bahan baku yang lebih mahal juga membuat harga mentega juga lebih mahal dibandingkan harga margarin.
- Margarin

- Margarin merupakan hasil pemadatan dari minyak nabati yang telah ditambahkan unsur hidrogen. Kebanyakan, margarin di Indonesia dibuat dari minyak yang di esktrak dari buah yang dihasilkan tanaman sawit. Karena terbuat minyak nabati, maka bisa menjadi solusi untuk orang-orang yang tidak suka mentega, karena merupakan produk turunan dari susu sapi.
- Karena terbuat dari minyak nabati, kebanyakan sawit. Margarin tidak memiliki aroma susu. Rasa gurih dan aromanya dari minyak nabati ini juga menjadi pembeda margarin dengan mentega. Untuk menyiasatinya, ada juga produsen yang mencampurkan sedikit mentega dalam pembuatan margarin untuk mendapatkan aroma susu sapi.
- Terbuat dari minyak nabati, tentu kandungan lemak margarin lebih rendah jika dibandingkan dengan mentega. Lemak dari margarin juga jenis lemak tak jenuh.
- Keunggulan lain dari margarin dibandingkan mentega adalah kandungan kolestreol yang rendah.
- Perbedaan antara margarin dan mentega juga terdapat pada warna. Warna margarin lebih ke kuning dan terang dibandingkan mentega.
- Karena dibuat dari minyak sawit, harga margarin pun lebih murah jika dibandingkan dengan mentega.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Mengetahui Perbedaan Antara Mentega Dengan Margarin“. Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Wikipedia. “Mentega”. https://id.wikipedia.org/wiki/Mentega (diakses 18 Desember 2021).
“Margarin”. https://id.wikipedia.org/wiki/Margarin