Penjelasan Terkait Tepung Tapioka Yang Mana Merupakan Saripati Ketela
Ketela menjadi salah satu jenis tanaman yang menghasilkan umbi untuk konsumsi manusia. Ubi kayu atau yang lebih familiar disebut sebagai ketela merupakan salah satu bahan pangan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi dan bisa menjadi makanan pokok. Pengolahan ketela menjadi makanan yang siap dikonsumsi begitu banyak ragamnya dan juga dengan campuran yang beragam pula. Direbus atau dikukus, digoreng, dibakar, diparut lalu dibungkus daun dengan campuran gula untuk dijadikan kue jungkruk, dan masih banyak lagi cara lain untuk mengolah bahan yang satu ini. Tidak berhenti diolah menjadi makanan langsung, ketela juga bisa diolah menjadi tepung untuk kebutuhan konsumsi. Tepung tapioka biasa orang-orang kita menyebutnya.
Jenis tepung ini adalah saripati ketela bisa menjadi bahan pangan yang dapat diolah lagi menjadi banyak makanan. Kue gandos, bubur cenil merupakan contoh dari makanan yang dibuat dengan tepung tapioka. Untuk segi harga, tepung ini terbilang terjangkau, lebih murah dibandingkan tepung terigu. Pembuatan tepung ini cukup mudah, orang rumahan juga bisa membuatnya. Namun, saat ini tepung ini lebih sering dibuat oleh industri kecil hingga menengah, dan tentunya juga menggunakan tenaga mesin sebagai alat pembantunya. Pembuatan tepung tapioka oleh industri bertujuan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi rumah tangga, dan untuk industri makanan
Untuk membuat tepung ini, ketela diparut atau dihaluskan untuk kemudian diperas dengan air. Setelah mendapatkan saripati ini, maka selanjutnya adalah mengendapkannya. Setelah mengendap dan air dipermukaan sudah jernih, tahapan lanjutannya adalah mengeringkan sari ketela ini. Sari ketela yang berupa bongkahan-bongkahan besar atau yang orang Jawa sebut prongkolan telah kering, kemudian dihaluskanlah atau diselep, atau bisa juga ditumbuk dengan alu atau penumbuk di lesung. Dengan memotong kecil-kecil ketela lalu direndam dengan air juga dapat mendapatkan saripati ketela, akan tetapi hasilnya juga kurang maksimal. Demikian penjelasan singkat penulis tentang “Tepung Tapioka Yang Merupakan Saripati Ketela”. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih!
