Tentang Serundeng Yang Bisa Bertahan Lama
Kelapa menjadi buah yang begitu berguna bagi manusia. Seluruh bagian dari buah ini bisa dimanfaatkan oleh manusia. Daging dari buah ini juga menjadi salah satu bagian dari kelapa yang dapat diambil manfaatnya. Daging kelapa ini biasa dijadikan bahan pangan oleh manusia. Mulai dari degan yang biasanya dimakan langsung, dan ketika tua akan juga biasa dikonsumsi. Namun kebanyakan diolah terlebih dahulu. Santan, minyak goreng kelapa, botok, perkedel kelapa (rempah), dan serundeng menjadi beberapa contoh pengolahan daging buah kelapa menjadi pangan. Untuk kali ini, yang akan kita bahas adalah serundeng. Serundeng bisa bertahan lama ketika benar-benar kering saat dimasak bisa terlihat dengan parutan daging kelapa yang telah pera dan tidak ada yang menggumpal. Selain kering, serundeng yang telah matang memiliki penampilan warna kuning kecoklatan.
Makanan yang satu ini dibuat dari daging kelapa yang diparut dan diberi bumbu untuk kemudian digoreng tanpa minyak atau disangrai hingga kering. Bumbu yang digunakan diantaranya cabai, ketumbar, garam, gula, kencur, kunyit, bawang merah dan bawang putih. Semua bahan dan bumbu dimasukkan dalam wajan, kemudian diaduk sampai merata dan matang. Pengadukan ini juga bertujuan agar serundeng matang merata dan tidak gosong. Serundeng biasa dijadikan sebagai lauk pelengkap untuk makan nasi. Kadang kala ia juga dipergunakan sebagai pemberi rasa tambahan pada saat makan nasi ketan. Ada juga yang menjadikannya sebagai isian dari kue lemper. Umumnya rasa dari olahan daging kelapa adalah asin dan gurih. Namun itu tergantung selera, serundeng juga bisa dibuat sedikit rasa manis, hingga pedas.
Untuk penyimpanan serundeng agar bisa bertahan lama hingga dua bulan atau mungkin lebih adalah dengan ditempatkan pada wadah kedap udara seperti plastik atau toples. Ketika akan dikonsumsi dibuka, setelah itu ditutup kembali. Tempat untuk meletakannya adalah area yang kering namun sejuk. Jika ditempatkan pada area yang lembab meski didalam wadah, maka serundeng bisa berkeringat dan menyebabkan basi.
Demikian informasi singkat tentang “Serundeng, Lauk Dari Parutan Daging Kelapa Yang Bisa Bertahan Lama”. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih!
