Durian, si buah tropis yang begitu terkenal di Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara. Ia begitu dikenal akan aromanya yang tajam dan kuat. Untuk bagian yang biasa dikonsumsi oleh manusia adalah daging buah yang berserat dan menyelimuti biji. Buah durian dengan kualitas tinggi dinilai dari rasanya yang manis, daging buah yang tebal dengan biji kecil serta ukurannya. Kualitas inilah yang menjadikan harga buah durian berbeda-beda. Untuk lebih mengenal buah durian, silahkan baca artikel dibawah ini.
Informasi Tentang Buah Durian
Buah durian yang memiliki rasa nikmat ini biasa dijuluki sebagai King of fruits (rajanya buah) merupakan salah satu buah dari tanaman tropis dengan dari tanaman Durio zibethinus. Tumbuhan ini memiliki daun tunggal berbentuk oval dengan ujung lancip dengan tulang menyirip. Tinggi dari tanaman yang masih berkerabat dengan nangka ini bisa mencapai puluhan meter saat tumbuh liar dihutan. Namun sekarang telah banyak dikembangkan varietas tanaman yang lebih unggul dengan batang pendek, jumlah buah yang banyak dan cepat berbuah. Kayu dari tanaman durian juga termasuk dalam kayu keras yang berkualitas dan biasa dijadikan sebagai bahan bangunan dan furniture. Sebagai tanaman dengan batang yang tinggi, pohon durian dibekali dengan akar yang kuat dan panjang. Akar-akar tanaman durian yang panjang yang kuat ini juga bisa menjadi pengikat air serta tanah dan pencegah erosi hingga longsor di wilayah dataran tinggi. Jadi ia juga bagus sebagai tanaman konservasi.
Menyandang kata duri pada namanya, buah ini begitu dikenal dengan kulitnya yang berduri dan tajam. Ketajaman dari kulit buah ini bisa menyebabkan luka ketika tertancap dikulit manusia. Untuk membelah durian, ada banyak cara yang bisa dilakukan, salah satunya adalah dengan menekan atau menginjak kulit buah dengan kuat. Tentu untuk melakukan hal ini dibutuhkan alas yang tebal seperti sandal, sepatu atau kain yang tebal agar tidak terasa sakit. Cara yang kedua untuk membuka buah durian adalah dengan mencongkel retakan atau garis pemisah dari bilah kulit durian menggunakan pisau, golok, kayu, atau benda keras lainnya.
Daging dari buah ini berwarna putih pucat atau putih gading hingga kuning. Ia akan mengeluarkan aroma yang harum dan tajam saat matang. Sedangkan untuk biji yang biasa ditutupi dengan daging buah memiliki warna coklat muda. Setiap buah durian memiliki jumlah biji dan bulir daging yang berbeda-beda. Bisa tergantung dari ukurannya, hingga jumlah ruang dalam buah. Umumnya jumlah ruang pada buah durian berkisar antara 5-6. Ketika musim berbuah, harga durian biasanya cenderung lebih murah. Namun ada juga durian dengan kualitas tinggi dari varietas unggul yang bisa memiliki harga hingga jutaan Rupiah. Bagi yang memiliki tekanan darah tinggi, jangan mengkonsumsi buah ini dalam jumlah besar, karena bisa menyebabkan naiknya tekanan darah.
Hal-hal Yang Perlu Diperhatikan Saat memilih Buah Durian Yang Matang Dan Berkualitas
Memilih buah durian yang matang dan berkualitas adalah hal yang tidak pasti, bisa saja tampilan luarnya bagus namun bagian dagingnya memiliki rasa yang tidak enak. Namun bukan berarti sulit untuk memilih buah durian yang matang dan berkualitas. Dibawah ini ada beberapa indikator yang bisa dipergunakan untuk memilih buah durian yang telah masak dan berkualitas berdasarkan pada pengetahuan penulis:
- Dalam satu buah durian jumlah daging serta bijinya tidak dapat diketahui dengan pasti dan dilihat dari luar. Namun untuk mendapatkan buah durian yang bagus bagian dalamnya bisa diamati dari luar. Buah durian dengan bentuk bagus yaitu bulat atau oval sempurna, maka bagian dalamnya kemungkinan juga akan merata jumlah butiran biji yang diselimuti daging.
- Meski berkulit keras dengan bagian ujung yang berduri, namun bukan berarti durian tidak bisa dilubangi oleh ulat buah. Jadi saat membeli buah durian, pilihlah yang kulitnya bagus dan tidak ada bekas luka atau kotoran dari ulat buah.
- Buah durian yang sudah matang biasa diketahui melalui baunya yang harum dan tajam hingga tercium keluar. Dan hal ini pula yang biasa digunakan oeh penjual nakal untuk menjual duriannya, dimana buah yang belum matang akan disemprot dengan cairan berbau durian agar dikira matang. Sebaiknya cermati betul apakah bau itu berasal dari dalam buah atau dari luar/kulitnya.
- Dalam memilih buah durian yang berkualitas, sebaiknya juga melihat retakan pada kulit buahnya. Retakan ini memang bisa menjadi salah satu indikator bahwa buah durian sudah tua dan matang. Namun jangan memilih kulit buah yang retakannya ruang terlalu besar dan lebar, sebab jika terlalu lebar dan lama, tentu akan membuat daging buah didalamnya terkontaminasi udara luar dan menyebabkan rasanya kurang nikmat.
- Air dapat mempengaruhi rasa dari daging buah durian dan menyebabkannya berasa tawar. Bahkan karena air, daging durian lebih cepat membusuk. Jadi, untuk mendapatkan buah durian yang berkualitas sebaiknya jangan pilih yang basah dan meneteskan air baik dari bagian dalam maupun luar buah. Untuk lebih amannya jika anda akan membeli buah ini, sebaiknya lihat kondisi cuaca dalam 2-3 hari, apakah terjadi hujan atau tidak. Jika tidak ada hujan turun, maka durian yang matang itu rasanya tidak berubah karena air.
- Harga dari buah juga biasanya mempengaruhi dari rasa dan kualitas buah. Jadi untuk mendapatkan buah durian yang berkualitas, tentu harganya juga akan berbeda dengan jenis durian biasa.
Pemanfaatan Bagian-bagian Buah Durian Sebagai Sumber Pangan Manusia
Terdapat dua bagian dari buah durian yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan bagi manusia, yaitu daging dan bijinya. Mungkin memakan daging dari buah durian menjadi salah satu kegiatan yang lebih familiar dilakukan. Terdapat banyak kandungan gizi dari buah ini yang bermanfaat bagi manusia, diantaranya karbohidrat, protein, lemak, serat, kalsium, kalium, fosfor, vitamin C, vitamin B1 serta B2 dan masih banyak lagi yang lainnya. Daging buah durian dapat dimakan langsung ketika telah masak, baik masak dipohon atau sudah dipetik dahulu. Biasanya sih durian dibiarkan matang secara alami dipohon dan kemudian diambil setelah tangkainya lepas dari batang pohon. Agar tidak jatuh dan hancur ketika terkena tanah, maka biasanya buah di ikat dengan tali saat masih muda. Selain dimakan secara langsung, daging buah durian yang telah matang juga biasa diolah menjadi kue, roti, minuman, biskuit, bubur, selai, dll. Dan tentu pengolahan ini juga bersama dengan bahan-bahan lainnya. Tidak hanya dimakan ketika matang, daging dan biji dari buah durian yang muda atau mentah juga sering dijadikan sebagai sayur, salah satunya sayur lodeh.
Biji buah durian yang telah masak dan dimakan dagingnya kebanyakan hanya dibuang saja. Padahal ia juga bisa dijadikan sebagai makanan. Namun biji buah ini harus melalui proses pengolahan dahulu agar bisa dikonsumsi manusia. Untuk mengolah biji durian juga tidak sulit, biji ini bisa direbus atau dikukus agar lebih empuk dan dapat dikupas kulitnya sehingga nanti dapat dimakan manusia. Bijinya ini juga bisa dihaluskan dan dijadikan sebagai tepung seperti biji nangka untuk kemudian dijadikan sebagai bubur. Berbeda dari dagingnya yang mengeluarkan aroma tajam, biji dari buah durian cenderung tidak berbau.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Serba-serbi Durian, Si Buah Tropis Yang Dijuluki King of Fruits”. Sebutan durian tidak hanya digunakan untuk buah dari tanaman Durio zibethinus. Beberapa jenis buah dari genus tanaman Durio juga menyandang nama durian. Salah satu contohnya adalah durian marangang/lahung (Durio dulciss). Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Wikipedia. “Durian”. https://id.wikipedia.org/wiki/Durian (diakses 09 Oktober 2021).
“Durio”. https://id.wikipedia.org/wiki/Durio
