Sayur kembang atau bunga kol menjadi salah satu jenis sayuran yang kini telah banyak diperjual-belikan di Pasaran. Kembang kol kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Dan ketika dimasak, ia juga mempunyai rasa yang lezat. Jenis sayuran yang satu ini mempunyai tampilan yang mirip dengan bunga brokoli atau yang biasa disebut brokoli saja. Namun, untuk kembang kol mempunyai kepala berwarna putih, sedangkan brokoli berwarna hijau.
Info Tentang Tanaman Kembang Kol
Kembang atau bunga kol merupakan bunga majemuk dari varietas spesies tanaman Brassica oleracea var. botrytis, genus Brassica, famili Brassicaceae. Kembang kol juga bisa disebut dengan blum kol (dari Bahasa Belanda bloemkool). Tumbuhan penghasil kembang kol ini juga biasa disebut dengan kubis bunga. Varietas asli dari tanaman kubis bunga, brokoli, kohlrabi, dan jenis kubis lainnya berasal dari tanaman yang sama. Dimana tanaman asli kubis liar ini berasal dari wilayah Laut Tengah. Dari segi morfologi, tanaman kubis bunga mirip dengan kubis, brokoli, dan varietas kubis lainnya. Ia mempunyai daun lebar, bergelombang, agak kasar, berwarna hijau terang saat muda dan hijau gelap saat tua, serta mempunyai akar yang tidak menancap dalam ke tanah.
Rangkaian bunga dari tanaman kembang kol mirip dengan bunga dari tanaman brokoli. Namun, warna kepala bunganya berbeda. Kembang kol mempunyai kepala berwarna putih, sedangkan brokoli berwarna hijau. Bunga kol juga mempunyai rangkaian bunga yang padat dan rapat, untuk brokoli lebih jarang. Dari bagian yang dimanfaatkan sebagai sayur, kembang kol hanya bagian kepala bunga dan sedikit percabangan tangkai bunga yang muda. Untuk bunga brokoli, biasanya dimanfaatkan mulai dari tangkai utama hingga kepala bunga.
Tanaman kubis bunga biasa dibudidayakan di wilayah dataran tinggi yang mempunyai suhu udara dingin antara 15 – 24°C, serta kelembapan antara 80 – 90%. Tapi, kini juga telah ada kultivar baru hasil pengembangan yang bisa ditanam pada lahan yang lebih panas di dataran rendah. Kubis kol biasa ditanam lewat biji yang mulanya di semaikan dahulu. Baru kemudian dipindah dan ditanam pada lahan yang lebih luas.
Sayur kembang kol dapat dimasak dengan mudah, ia bisa diolah menjadi sayur pecel, tumis, capcay, sop, dll. Tidak hanya mempunyai rasa yang lezat, kembang kol juga kaya akan kandungan gizi. Beberapa kandungan gizi yang terdapat pada sayur kembang kol adalah: protein, thiamin, riboflavin, niasin, kalsium, kalium, zat besi, magnesium, fosfor, zinc, serat, asam folat, asam pantotenat, vitamin (B6, B9, C, dan K), dll. Kandungan kolesterol serta lemak jenuh dari sayur ini juga tergolong sedikit. Jadi mengkonsumsi sayur ini memberi banyak manfaat untuk tubuh. Beberapa manfaat dari mengkonsumsi sayur kembang kol adalah: mencegah kanker, baik untuk ibu hamil, mengontrol tekanan darah, baik untuk jantung, menurunkan berat badan, mencegah maag, memperlambat proses penuaan, mengurangi peradangan dan nyeri pada sendi, dan masih banyak lagi yang lainnya.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Sayur Kembang Kol Yang Kaya Akan Kandungan Gizi“. Tulisan ini juga berdasarkan pengetahuan, pengamatan, pendapat pribadi penulis dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Pemerintah Kota Medan. “8 Manfaat Kesehatan Dari Kembang Kol”. https://pemkomedan.go.id/artikel-13993-8-manfaat-kesehatan-dari-kembang-kol.html (Diakses 30 Juli 2022).
Dinas Pertanian Dan Pangan Kabupaten Demak. “Pengembangan Bunga Kol Di Pekarangan Rumah”. https://dinpertanpangan.demakkab.go.id/?p=3654
Wikipedia. “Kembang Kol”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kembang_kol
