Tanaman keluarga palm-palman memiliki begitu banyak jenisnya. Banyak diantara mereka yang menghasilkan pangan bagi manusia. Daging buah menjadi bagian dari tanaman palm-palman yang biasa dikonsumsi oleh orang-orang. Namun, ada satu bagian dari beberapa tanaman keluarga palm ini yang menghasilkan cairan berupa getah dari bunga dan tandannya saat dipotong. Cairan yang penulis maksud adalah nira. Dan nira ini menjadi salah satu bagian tanaman-tanaman palm yang biasa dimanfaatkan sebagai sumber pangan.
Informasi Tentang Nira
Nira merupakan sebutan untuk getah cair yang dihasilkan dari bunga tanaman palm-palman yang masih kuncup. Ada tiga jenis tanaman palm yang biasa dipotong tandan bunganya untuk dapat disadap getahnya adalah kelapa, aren, dan lontar atau siwalan. Cairan berwarna putih ini juga sering disebut dengan legen oleh orang Jawa. Nira ini dimanfaatkan sebagai sumber pangan bagi manusia. Ia dapat diminum langsung oleh manusia dan juga diolah menjadi produk lainnya, yaitu gula. Namun nira dari tanaman lontar yang paling banyak diperjual-belikan. Rasa dari cairan atau getah hasil sadapan manis dan sedikit asam dengan sedikit bau yang mungkin bagi sebagian orang kurang sedap.
Kegiatan mengambil getah dari bunga tanaman-tanaman ini biasa dilakukan oleh orang Indonesia. Selain untuk tujuan diminum, ada tujuan lain dari penyadapan bunga-bunga tanaman keluarga palm ini, yaitu diolah menjadi gula. Nira yang telah didapat dari menampung getah bunga dari banyak tandan ini dikumpulkan untuk kemudian dimasak diatas api sampai berubah warna menjadi coklat dan menjadi kental. Setalah dirasa kental, nira tersebut akan dituangkan dalam cetakan-cetakan kecil setengah lingkaran atau silindris. Lalu setelah menjadi dingin atau adem, gula-gula tersebut dikeluarkan dari cetakannya untuk dikemas dan kemudian dijual.
Ada yang menyebut gula yang dihasilkan dari tanaman nira ini sebagai gula jawa. Namun ada juga yang menyebutnya sebagai gula merah. Gula ini juga bisa dimakan langsung layaknya permen, dan tentu saja memiliki rasa yang nikmat. Harga untuk gula merah ini lebih murah dibandingkan dengan gula kristal atau gula tebu. Di Indonesia, gula ini memiliki peranan yang begitu penting. Ia digunakan pada kuliner baik yang berupa masakan berkuah, kue tradisional yang padat, hingga minuman.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Nira Yang Merupakan Getah Cair Dari Bunga Tanaman Palm-palman Yang Dimanfaatkan Sebagai Sumber Pangan”. Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
