Rempah-rempah menjadi salah satu komoditas hasil pertanian unggulan dari Negara kita. Terdapat begitu banyak rempah-rempah yang berasal dari tanaman asli Indonesia. Kayu manis atau Cinnamomum menjadi salah satu jenis rempah-rempah unggulan. Dipasaran Internasional kayu manis menjadi salah satu rempah termahal di dunia. Meski memiliki nama kayu manis, namun bagian yang diperdagangkan dan dijual sebagai rempah dari batang tanaman ini adalah kulit (ada yang seluruh lapisan kulitnya, ada juga yang bagian dalam saja). Untuk kayu-kayu dari pohon ini biasa digunakan untuk bahan bangunan, furniture, kerajinan dan juga kayu bakar. Sedangkan untuk kulit terluarnya juga bisa digunakan sebagai bahan bakar. Untuk lebih mengenal tentang kayu manis, baca dibawah ini.
Info Tentang Tanaman Penghasil Kayu Manis, Salah Satu Rempah Termahal Di Dunia
Kayu manis adalah sebutan salah satu rempah berupa kulit kayu bagian dalam dari tanaman marga Cinnamomum dengan Famili Lauraceae. Rempah yang memiliki kombinasi rasa manis dan pedas ini menjadi telah digunakan oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Hal ini dibuktikan lewat catatan-catatan sejarah dari masa lalu. Di Indonesia sendiri, kayu manis sudah dikenal sejak lama dan masih bisa ditemukan dengan mudah sampai kini. Dan meski dikenal sebagai salah satu rempah termahal di dunia, namun untuk harga dari kayu manis di Indonesia masih bisa dikatakan terjangkau.
Walaupun disebut sebagai kayu manis, namun pada nyatanya tidak semua bagian batang tanaman ini digunakan sebagai rempah. Kayu manis ini hanya terbatas pada bagian kulit saja. Ada bagian kulit secara keseluruhan, dan ada juga kayu manis yang mencakup lapisan dalam kulit dari batang, tergantung dari jenis tanamannya. Kayu manis dijual dalam bentuk lembaran kulit kayu yang menggulung. Namun sekarang juga sudah ada kayu manis yang dijual dalam bentuk bubuk. Penjualan dalam bentuk bubuk ini mempermudah proses pemanfaatannya. Sebab tidak perlu dihancurkan lagi ketika akan digunakan.
Ada empat jenis tanaman dari genus Cinnamomum yang dikenal sebagai penghasil kayu manis, yaitu Cinnamomum verum, Cinnamomum loureiroi, Cinnamomum aromaticum, Cinnamomum cullilawan serta Cinnamomum burmannii. Dari lima jenis tanaman penghasil kayu manis ini, tiga diantaranya dapat tumbuh di Indonesia, yaitu Cinnamomum burmannii, Cinnamomum cullilawan, danCinnamomum cassia. Namun yang paling dikenal dan merupakan spesies tanaman kayu manis unggulan di Indonesia adalah Cinnamomum burmannii, yang disebut Indonesian cinnamon atau juga kayu manis korintje. Jenis kayu manis ini merupakan spesies tanaman asli Indonesia. Tanaman Cinnamomum burmannii (kayu manis Indonesia) dikenal memiliki umur panjang dengan ukuran yang tinggi dan besar dibandingkan jenis tanaman penghasil kayu manis lainnya.
Pemanfaatan dari kayu manis begitu bervariasi. Bagi orang Indonesia, kayu manis sering digunakan sebagai bumbu masak. Nilai guna dari kayu manis tidaklah hanya sebagai bumbu. Ia juga sering digunakan sebagai obat (obat untuk di minum ataupun obat gosok), campuran dalam tembakau rokok, campuran minuman penghangat tubuh dan masih banyak lagi yang lainnya. Ada banyak zat bermanfaat pada kayu manis, diantaranya minyak atsiri, protein, gula, lemak, pektin, asam sinamat, antosinin, sinamaldehid, kumarin, alkohol sinamat, antioksidan polifenol dan masih banyak lagi yang lainnya.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Kayu Manis, Salah Satu Rempah Termahal Dan Terkenal Di Dunia“. Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi yang penulis ketahui. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
BPTP Banten. “Mengenal Kayu Manis”. https://banten.litbang.pertanian.go.id/new/index.php/publikasi/folder/966-mengenal-kayu-manis (diakses 23 Januari 2022).
Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian RI. “Varietas Unggul Kayu Manis”. https://www.litbang.pertanian.go.id/info-teknologi/4094/
“Silkuler Kayu Manis 2019”. https://balittro.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2013/03/Silkuler-Kayumanis_2019.pdf
Wikipedia. “Kayu Manis”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kayu_manis
