Ada begitu banyak jenis jamur yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Harga dari jamur untuk konsumsi manusia tentunya berbeda-beda. Jenis jamur yang murah contohnya jamur tiram dan merang. Sedangkan untuk jenis jamur yang memiliki harga mahal salah satunya adalah jamur truffle. Truflle menjadi jenis jamur langka dengan harga yang mahal. Hal ini juga tidak lepas dari cita rasa yang lezat dari si jamur ini.
Informasi Tentang Jamur Truffle Yang Langka Dan Memiliki Label Harga Mahal
Jamur truffle telah lama dikonsumsi oleh manusia. Dari catatan sejarah Neo Sumeria, konsumsi jamur ini sudah dilakukan oleh orang-orang dari suku Amorite sejak Abad ke 20 sebelum Masehi. Ada pula catatan dari Theoprastus tentang jamur ini pada abad 4 SM. Bagi orang Islam, Jamur truffle juga menjadi salah satu bahan makanan yang disebut oleh Nabi Muhammad SAW, yang mana tidak hanya bisa dikonsumsi manusia, air perasan jamur truffle hitam juga bisa dijadikan sebagai obat mata. Dari berbagai catatan sejarah ini bisa disimpulkan bahwa pemanfaatan jamur ini sebagai sumber pangan manusia sudah terjadi ribuan tahun lalu. Dari masa lalu hingga kini, jamur ini menjadi sumber pangan orang-orang Eropa dan Asia bagian Timur Tengah.
Truffle merupakan sebutan untuk jamur yang dapat dikonsumsi oleh manusia dari genus tuber. Jamur ini tidak hidup di Indonesia, melainkan di Eropa dan Asia Bagian Timur Tengah. Ia hidup sebagai parasit yang menempel pada akar-akar tanaman tertentu, diantaranya tanaman oak, cherry, hazelnut, dan masih banyak lagi yang lainnya. Perkembang-biakan jamur ini sama seperti kebanyakan jamur, yaitu melalui spora. Spora yang dimakan oleh hewan pemakan jamur kemudian tersebar ke berbagai tempat yang jauh dari tempat asalnya.
Jamur truffle telah berevolusi pada bagian dome atau payungnya menjadi bentuk yang tak beraturan seperti batu. Dimana benjolan-benjolannya tidak sama antara satu jamur dengan jamur lainnya. Bagian kepala jamur ini pula yang dikonsumsi oleh manusia. Ada banyak jenis jamur truffle yang sering dimanfaatkan sebagai pangan oleh manusia, diantaranya: truflle hitam (Tuber melanosporum), truffle putih (Tuber magnatum), truffle burgundy/kemerahan (Tuber aestivum), truffle whitish/keputihan (Tuber bochii), truffle bawang putih/garlic (Tuber macrosporum), dan lain sebagainya. Namun yang paling dikenal adalah truffle hitam dan putih.
Pemanfaatan jamur truffle sebagai pangan oleh manusia begitu banyak variasinya. Ia bisa dimanfaatkan sebagai penyedap rasa pada makanan, saus, pemercantik tampilan makanan yang juga bisa dimakan, dicampurkan sebagai bahan makanan lain pada masakan, dan masih banyak lagi yang lainnya. Truffle hitam juga dapat dijadikan sebagai madu dan garam.
Perburuan Atau Pencarian Jamur Truffle
Jamur ini begitu langka dan sulit untuk didapatkan. Ia tumbuh secara alami di alam dan tersembunyi, jumlahnya juga langka. Untuk mendapatkannya diperlukan bantuan hewan pemburu. Pemburu jamur menggunakan penciuman anjing atau babi untuk mendeteksi keberadaan jamur truffle. Setelah keberadaannya ditemukan oleh hewan pemburu, maka dapat digali oleh manusia dengan alat penggali. Namun kini anjing menjadi hewan yang lebih sering digunakan untuk berburu jamur ini. Sebab penciumannya lebih tajam walau perlu dilatih dahulu. Dan yang tidak kalah pentingnya adalah ia tidak begitu suka makan jamur ini. Sebab ia merupakan hewan karnivora. Sedangkan untuk babi meskipun memiliki naluri untuk berburu jamur tanpa perlu dilatih dahulu lebih sulit untuk dikendalikan. Babi yang merupakan hewan omnivora yang juga rakus sering memakan jamur ini.
Demikian penjelasan singkat terkait dengan “Jamur Truffle Yang Langka Dan Memiliki Harga Mahal“.Tulisan ini merupakan pemikiran penulis berdasarkan pada pengetahuan, pengamatan, dan juga dari referensi. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih.
Referensi :
Wikipedia. “Truffle”. https://id.wikipedia.org/wiki/Truffle (diakses 20 Desember 2021).
“Truffle”. https://en.wikipedia.org/wiki/Truffle
“Tuber Magnatum”. https://en.wikipedia.org/wiki/Tuber_magnatum
