6 UMBI-UMBIAN TANAMAN YANG DAPAT DIJADIKAN SAYUR

Wortel Memiliki Umbi Warna Jingga

Tentang Jenis Umbi-umbian Yang Bisa Dijadikan Sebagai Sayur

Umbi-umbian merupakan bagian dari tanaman untuk menyimpan nutrisinya. Bagi manusia, bagian dari tanaman ini banyak yang bisa dikonsumsi. Kandungan gizi dari umbi tanaman juga melimpah dan bervariasi. Terdapat pula umbi tanaman yang mengandung karbohidrat dan bisa digunakan sebagai bahan pangan pokok. Namun, walau mengandung karbohidrat, ada juga yang dijadikan sebagai sayur. Untuk mengolahnya menjadi sayur, biasanya umbi-umbian ini dipotong dalam ukuran kecil berbentuk balok atau kubus. Ketika menjadikan umbi-umbian sebagai sayur, biasanya tidak dimasak sampai lunak (medok). Hal ini disebabkan oleh beberapa jenis umbi-umbian yang akan mudah hancur jika dimasak hingga empuk atau lunak. Dibawah ini ada 6 Jenis Umbi-umbian Tanaman Yang Sering Dijadikan Sayur Oleh Masyarakat:

  • Wortel

Wortel Memiliki Umbi Warna Jingga
Sumber Gambar : https://jepin.pontianak.go.id/harga_komoditas/wortel

Umbi dengan warna orange ini begitu dikenal oleh masyarakat tidak hanya di Indonesia, bahkan dunia. Ia dikenal juga dengan kandungan vitamin A yang tinggi. Selain itu juga masih banyak lagi kandungan gizi lain dari wortel. Wortel lebih sering dikonsumsi sebagai sayuran dibandingkan dengan memakannya sebagai makanan utama atau pokok.

  • Lobak

Umbi Tanaman Lobak
Sumber Gambar : https://www.karokab.go.id/id/potensi-daerah/pertanian/679-lobak

Lobak menjadi jenis umbi tanaman kedua yang biasa dikonsumsi oleh manusia sebagai sayur.  Tanaman yang satu ini seperti wortel, berbatang pendek dengan bagian akar yang membesar dan nantinya dikonsumsi. Untuk warna, lobak dikenal dengan warna putih mulai dari kulit hingga bagian dalamnya.



  • Kentang

Sumber Gambar : https://digitani.ipb.ac.id/bagaimana-cara-menanggulangi-tanaman-kentang-yang-mengalami-busuk-daun-ketika-cuaca-sering-hujan/

Siapa yang tidak kenal kentang. Umbi yang satu ini tidak hanya dijadikan sebagai makanan pokok atau juga camilan. Di Indonesia, kentang juga dijadikan sebagai sayur dan digunakan sebagai lauk bersama dengan nasi meskipun memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.

  • Talas

Sumber Gambar : https://disketapang.lebakkab.go.id/publikasi/artikel?page=2

Umbi batang ini selain direbus atau dikukus untuk kemudian dimakan secara langsung juga biasa dijadikan sebagai sayuran. Orang Jawa sering juga menyebut talas dengan nama ganyong. Terdapat begitu banyak jenis talas, namun ada juga jenis tanaman ini yang memiliki getah gatal dan biasanya hanya dibiarkan tumbuh liar ditepi irigasi atau sungai. Jadi kalau tidak tahu jenis talas yang enak dimakan, lebih baik membelinya dari pada mencari atau menanam sendiri.

  • Ubi Jalar

UBI JALAR ATAU KETELA RAMBAT
Sumber Gambar : https://yankes.kemkes.go.id/view_artikel/445/manfaat-ubi-jalar-untuk-kesehatan

Ubi jalar yang dalam Bahasa Inggris disebut dengan sweet potato juga termasuk umbi-umbian konsumsi. Disebut dengan ubi jalar, sebab tanaman yang satu ini memiliki batang yang menjalar hingga panjang. Selain dijadikan sebagai makanan berat, umbi yang satu ini juga bisa dijadikan sebagai sayur layaknya kentang.

  • Singkong/Ketela Pohon

Memilih Singkong Berkualitas, Tanda-Tanda Tanaman Singkong Siap Diambil Umbinya

Ketela Pohon menjadi salah satu tanaman pangan yang cukup dikenal oleh masyarakat di Indonesia. Ia bisa diolah menjadi makanan lewat dibakar, direbus atau dikukus, digoreng dan diolah menjadi makanan jenis lainnya hingga diambil saripatinya. Terdapat pula jenis ketela yang biasa disebut ketela markonah yang khusus diambil saripatinya. Warna batang dan kulit ketela ini putih, dan jangan dimakan langsung bisa menyebabkan kematian, karena beracun. Bahkan daun dan batangnya saja jika diberikan sebagai pakan hewan bisa mati keracunan jika tidak dikeringkan dahulu. Ternyata, singkong atau ketela ini juga bisa dijadikan sebagai sayur. Mungkin lebih seringnya dijumpai sayur dari daun ketela. Tapi meski jarang yang mengetahui sayur ketela, namun saya pernah menjumpainya.

Demikian informasi singkat tentang “6 Umbi-umbian Tanaman Yang Sering Dijadikan Sayur”. Untuk jenis masakan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah umbi-umbian diatas kalau ingin tahu bisa dicari sendiri di website lain. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih!

Referensi :

Wikipedia. “Wortel”. https://id.wikipedia.org/wiki/Wortel (diakses 05 Januari 2021).

“Lobak Putih”. https://id.wikipedia.org/wiki/Lobak_putih

“Talas”. https://id.wikipedia.org/wiki/Talas

“Kentang”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kentang

“Ubi Jalar”. https://id.wikipedia.org/wiki/Ubi_jalar

“Ketela Pohon”. https://id.wikipedia.org/wiki/Ketela_pohon