Mengenai Produk-produk Populer Turunan Dari Kedelai
Kedelai merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang sering dinkonsumsi oleh manusia. Biji kedelai memiliki warna kuning dengan kulit ari yang tebal transparan warna sedikit kekuningan. Salah satu jenis kacang-kacangan ini sering sekali dijumpai dalam kehidupan sehari-hari. Cara paling sederhana untuk mengolah biji yang satu ini adalah dengan merebusnya. Kedelai yang baru dipetik dan masih memiliki kulit bisa direbus atau dikukus untuk langsung dinikmati. Yang telah tua dan kering juga bisa direbus untuk kemudian dijadikan sebagai blendung atau direndam dalam air kemudian digoreng menjadi warneng. Terdapat pula cara pengolahan lain dari kedelai yang membutuhkan usaha lebih banyak ketika mengolahnya. Produk turunan dari kedelai ini ada yang masih berbentuk kedelai, dan ada juga yang tidak berbentuk kedelai. Dibawah ini 6 produk populer turunan dari kedelai:
-
Tempe
Siapa yang tidak mengenal tempe. Makanan tradisional dari Indonesia ini dibuat dari kedelai yang telah dikupas kulit arinya dan juga dipisahkan kepingnya menjadi dua. Tempe dibuat dengan merebusnya terlebih dahulu kemudian difermentasi bantuan jamur. Jamur ini sekarang juga lebih mudah didapat, yaitu dalam bentuk ragi tempe. Tempe masih memiliki tampilan fisik kepingan biji kedelai.
-
Kecap
Kecap menjadi salah satu produk turunan dari biji kedelai yang paling tersohor di Dunia. Terdapat dua jenis kecap kedelai berdasarkan rasanya, yaitu kecap manis dan kecap asin. Kecap juga merupakan cairan hasil fermentasi dari biji kedelai. Untuk membuat kecap, biji kedelai hitam menjadi bahan yang biasa digunakan oleh orang-orang untuk membuatnya.
-
Tahu
Untuk produk turunan dari kedelai yang ketiga adalah tahu. Tahu dibuat dari kedelai yang telah diperas dan diambil sarinya. Ia juga menjadi salah satu makanan yang begitu terkenal di Dunia. Di Negara kita, tahu juga sering diperjual-belikan baik yang masih mentah maupun yang berupa masakan.
Tauco
Tauco juga salah satu dari sekian banyaknya produk turunan dari biji kedelai. Dan tauco juga melalui proses fermentasi dalam pembuatannya. Terdapat banyak versi cara yang digunakan untuk membuat produk yang satu ini.
-
Oncom
Oncom juga menjadi salah satu produk turunan yang bisa dibuat dari kedelai. Namun, bahan yang digunakan untuk membuat oncom adalah kedelai yang sudah diambil sarinya. Sarinya bisa digunakan untuk membuat tahu ataupun susu kedelai, sedangkan untuk ampasnya diberi kapang atau jamur khusus yang nantinya akan menjadi oncom.
-
Susu Kedelai
Susu yang terbuat dari sari kedelai ini juga menjadi salah satu produk turunan dari kacang yang satu ini. Hasil perasan dari biji kedelai ini memiliki warna putih kekuningan atau putih tulang. Susu kedelai juga memiliki kandungan gizi yang melimpah. Untuk yang tidak begitu suka dengan susu dari hewan, dapat meminum susu kedelai sebagai pengganttinya.
Demikian informasi singkat tentang “6 Produk Populer Turunan Dari Kedelai Yang Ada Di Indonesia”. Mohon maaf jika terdapat kesalahan dan kekurangan dalam penulisan atau Informasi! Terima Kasih !
Referensi :
Wikipedia. “Kecap”. https://id.wikipedia.org/wiki/Kecap (diakses 08 Desember 2020).
“Tahu”. https://id.wikipedia.org/wiki/Tahu
“Tauco”. https://id.wikipedia.org/wiki/Tauco
“Oncom”. https://id.wikipedia.org/wiki/Oncom
“Sari Kedelai”. https://id.wikipedia.org/wiki/Sari_kedelai
